오징어 요리 레시피 사천식 매운 오징어볶음 만드는법 이번에는 매콤한 양념 맛이 매력적인 오징어 요리 레시피를 소개합니다.
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이번에는 매콤한 양념 맛이 매력적인 오징어 요리 레시피를 소개합니다.
바로 칼칼한 사천식 양념의 매운 오징어볶음 만드는법인데요.
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오징어 한마리와 채소 약간만 있다면 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다.
오징어불고기와는 조금 다른 맛이에요.
후다닥 볶아서 만들기 좋기에 빠르게 밥반찬이나 술안주 준비할 때 만들기 좋고요. 갑오징어로 만들면 아주 부드럽고 생오징어가 아니어도 냉동오징어나 반건조오징어로 만들어도 됩니다.
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여기에 우동면 사리 넣어서 볶아서 볶음우동으로 먹거나 혹은 소면을 삶아서 곁들여 내고 슥슥 함께 비벼 먹어도 좋습니다.
[사천식 매운 오징어볶음 만드는법]
재료: 오징어 1마리, 피망 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 당근 4cm, 대파 10cm
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양념: 고추기름 3큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 두반장 2큰 술, 고추장 1/2큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 간장 1큰 술, 굴소스 1큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 약간, 올리고당 1큰 술, 맛술 1큰 술, 통깨 1 작은 술
1. 내장과 입을 제거하고 펼친 오징어는 우선 키친타월을 이용해서 껍질을 벗겨 준비합니다.
tip. 껍질 맛을 좋아한다면 그대로 놓아 둡니다.
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2. 그리고 칼집을 넣은 후 1cm 정도 두께로 썰어 주세요.
tip. 10초만 끓는 물에 데쳐 낸 후 조리해도 좋습니다.
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3. 고추기름 두른 팬에 다진 마늘을 먼저 넣고 볶아 주세요.
tip. 생강과 파를 조금 넣어서 함께 향을 내도 좋습니다.
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4. 오징어와 채소를 넣고 빠르게 볶아 주세요.
tip. 센불에서 조리를 합니다.
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5. 양념도 잘 섞어 넣어서 빠르게 볶아 마무리 합니다.
tip. 산초 가루를 약간 넣어도 잘 어울립니다.
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tip. 두반장이 없다면 고추장과 된장을 2:1 비율로 섞어서 사용합니다.
tip. 마지막에 전분물을 넣어서 걸쭉하게 만들어도 됩니다.
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매콤한 맛이 참 좋은 매운 오징어볶음입니다.
소주안주로도 좋지만 맥주 안주로도 잘 어울리는 맛이에요.
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계속 손이 가는 맛이기도 하고요.
덮밥으로도 잘 어울립니다.
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