한국인의 소울푸드로 빠지지 않는 매콤 칼칼한 김치찌개 레 시피는 돼지고기, 참치, 햄 등의 들어가는 부재료에 따라 다 채롭게 맛볼 수 있는데요. 쫄깃한 돼지고기와 시판 사골육수를 사용하지 않고 진하고 구수한 매운맛 김치찌개맛있게끓이는법 을 알려드리고 자합니다. 묵은지와 돼지고기의 고소한 풍미가 느껴져 맛있답니다.
재료
신선한돼지고기 사러가기
묵은지사러가기
돼지고기 앞다리살 500g
배추김치 1포기 대파 1개 청양고추 2개
물 800ml 양념된장 1수저
들기름 또는 참기름 2수저 설탕 1/2수저 다진마늘 1수저 후추 조금
집국백서 가마솥 수제 김치찌개 (냉동) 500g, 3개
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1
키친타올로 고기 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라주세요.
돼지고기는 선호하는 부위를 사용하세요.
2
김치도 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썹니다.
3
냄비에 들기름 2수저와 된장 1수저 넣고 수저로 섞어주세요.
4
섞은 양념은 약불에서 짙은 갈색이 될때까지 볶아줍니다.
약불
5
썰어놓은 고기와 설탕 1/2수저 넣고 중불로 올려 볶아주세요.
중불
6
고기 겉면이 익을 때까지 잘 볶아주세요.
중불
7
썰어놓은 김치를 넣고 열심히 볶아주세요.
중불
8
양념과 수분이 다 졸아들 때까지만 볶으시면 됩니다.
중불
9
물 800ml를 넣고 강불로 끓여주세요.
강불
10
강불에서 팔팔 끓으면 뚜껑 덮고 약불로 줄여 20분간 끓여주세요.
약불
12
20분 뒤 불을 중불로 올린 뒤 다진마늘 1수저와 후추 2꼬집을 넣고 저어주세요.
중불
13
다시 팔팔 끓어오르기 시작하면 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓여줍니다.
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