돼지고기 김치찌개 생활의 달인 황금레시피

한국인의 소울푸드로 빠지지 않는 매콤 칼칼한 김치찌개 레 시피는 돼지고기, 참치, 햄 등의 들어가는 부재료에 따라 다 채롭게 맛볼 수 있는데요. 쫄깃한 돼지고기와 시판 사골육수를 사용하지 않고  진하고 구수한 매운맛 김치찌개맛있게끓이는법 을 알려드리고 자합니다. 묵은지와 돼지고기의 고소한 풍미가 느껴져 맛있답니다.

재료

신선한돼지고기 사러가기
묵은지사러가기

돼지고기 앞다리살  500g
배추김치  1포기 대파  1개 청양고추  2개
물  800ml 양념된장  1수저
들기름 또는 참기름  2수저 설탕  1/2수저 다진마늘  1수저 후추 조금

집국백서 가마솥 수제 김치찌개 (냉동) 500g, 3개

 

 

1

키친타올로 고기 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라주세요.

돼지고기는 선호하는 부위를 사용하세요.

2

김치도 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썹니다.

3
냄비에 들기름 2수저와 된장 1수저 넣고 수저로 섞어주세요.

4

섞은 양념은 약불에서 짙은 갈색이 될때까지 볶아줍니다.

약불

5

썰어놓은 고기와 설탕 1/2수저 넣고 중불로 올려 볶아주세요.

중불

6

고기 겉면이 익을 때까지 잘 볶아주세요.

중불

7

썰어놓은 김치를 넣고 열심히 볶아주세요.

중불

8

양념과 수분이 다 졸아들 때까지만 볶으시면 됩니다.

중불

9

물 800ml를 넣고 강불로 끓여주세요.

강불

10

강불에서 팔팔 끓으면 뚜껑 덮고 약불로 줄여 20분간 끓여주세요.

약불

11 그동안 대파는 어슷썰고 청양고추는 송송 썰어주세요

12

20분 뒤 불을 중불로 올린 뒤 다진마늘 1수저와 후추 2꼬집을 넣고 저어주세요.

중불

13

다시 팔팔 끓어오르기 시작하면 대파와 청양고추를 넣고 5분 더 끓여줍니다.