부천 육회 전문점

육회란 무엇인가요?

육회란 생고기를 뜻하는 한국어로, 이 요리는 절인 생 살코기를 사용합니다. 서양 요리인 비프 타르타르의 한국 버전이라고 생각하시면 됩니다.

1956년 갈비탕을 파는 부촌식당에서 시작했지만, 결국 육회로 중심을 옮겼습니다.

특히 경기도 부천에서 잘 알려져 있어 '부천 육회'라는 이름이 붙었습니다.

부천 육회집의 창업주가 고추장으로 양념한 전라도식 육회를 그대로 선보인 것이 시초입니다.

이를 시작으로 다양한 육회 메뉴를 선택할 수 있게 되었습니다.

한우 생고기인 육회(19,000원)를 그대로 주문하거나 다진 활낙지(32,000원)와 함께 주문할 수 있습니다.

소 간과 오마숨이 들어간 간&천엽(15,000원)과 활낙지를 다진 산낙지탕탕이(15,000원)도 준비되어 있습니다. (오마숨은 반추동물 위장의 세 번째 방입니다).

비위가 약한 사람이나 날 음식에 익숙하지 않은 사람은 절대 먹지 않는 것이 좋습니다.

육회(19,000원)는 질 좋은 소고기를 아주 얇게 썰어 간장, 참기름, 기타 향신료를 섞어 양념에 재운 것입니다.

배 슬라이스, 참깨, 그리고 눈에 띄는 날달걀을 위에 얹어 제공합니다. 먹기 전에 잘 섞어 주세요.

제가 이 요리를 좋아한다고 말할 수는 없지만(먼저 넘어야 할 심리적 장벽이 있습니다), 사람들이 왜 이 요리를 좋아할지 상상할 수 있습니다.

소고기 조각은 끈적끈적하지만 부드러운 식감으로 신선한 맛이 났고 배의 단맛과 참기름의 향이 더해져 더욱 맛있게 느껴졌습니다.

육회비빔밥(7,000원 또는 11,000원)은 모둠 채소(오이채, 채 썬 깻잎)와 국내산 배를 얇게 썰어 볶은 참깨를 뿌린 생고기를 얹은 비빔밥입니다.

재료에 비벼 먹을 수 있는 밥과 고추장, 소고기 무국, 김치 반찬도 함께 제공되었습니다.

평범한 나무 테이블과 둥근 의자는 조명이 밝은 공간에서 식사를 하는 손님에게 기본적인 좌석을 제공합니다. 약 30명 이상의 손님을 수용할 수 있으며, 빠른 속도로 식사를 즐길 수 있는 곳입니다.

평소 육회를 맛보고 싶었던 분이라면 따뜻한 날 애피타이저로, 식사 사이에 작은 접시로, 또는 메인 요리로 상큼하고 맛있는 육회를 맛볼 수 있습니다.

부천육회
서울특별시 종로구 종로4가 165-11(사)(광장시장 밖)

영업시간: 오전 10시 - 오후 4시, 오후 5시 - 오후 9시 (월~일)